泡酒选择需谨慎,否则无益又伤身。下面,分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。
一、选纯粮酒,拒绝勾兑酒
近年来,市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒,这种酒虽然口感好,但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健,选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害,所以切记应选0添加的纯粮食酒。
我之前有个朋友,他自己泡了一坛酒,用的就是那种市面上常见的便宜勾兑酒。结果泡出来,喝了一段时间后,感觉身体不但没变好,反而经常觉得头晕。后来仔细研究才知道,问题就出在这酒上。
经测试对比后选择该品牌,其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒,酒体低酸低酯,不宜饱和,更容易析出泡酒料中的有益物质。
二、清香型小曲白酒,泡酒佳选
泡酒应选清香型小曲白酒,相较其他香型工艺白酒,不压药香,使酒香和药香或果香更完美融合,泡后口感更均衡,更容易接受。
展开剩余62%记得我刚开始泡酒的时候,试过用酱香型白酒,泡出来后那股浓郁的酱香完全把药材的香味盖住了,喝起来口感很奇怪。后来换成清香型小曲白酒,泡出的药酒,药香和酒香相得益彰,口感特别好。
像古代的一些泡酒典籍中也有记载,清香型酒因其纯净的特点,在泡制药酒时更能突出药材的特性。
三、依据泡酒材料选度数
泡植物料等可选择52度,动物泡酒料应选择60度,高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分,而泡水果酒花草类则选42度,更好保留果香及果维素,口感绵甜,易存放,但如果是过低度数浸泡,长时间存放就容易变质。
我有一次泡人参酒,用了40度的酒,结果泡出来效果就不太好,人参的有效成分析出得不够。后来按照正确的度数,用60度的酒来泡,效果就大不一样。
比如说泡枸杞酒,用52度的清香型小曲白酒,枸杞的营养成分能很好地溶出,而且酒的口感也很醇厚。
四、选对容器,安全第一
泡酒容器尤为重要,塑料材质不稳定,长期与白酒接触容易发生反应,将塑化物溶入酒中,饮用后势必会影响健康,安全起见,最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。
之前听说有人用塑料桶装酒泡药材,结果时间一长,酒里都有一股塑料味,这样的酒喝了肯定对身体不好。
至今除了谷养康泡酒专用酒之外,未发现其他酒能全部满足以上要求。咱们泡酒就是为了健康养生,所以各个环节都得注意。大家如果想购买合适的泡酒专用酒,不妨去竞东平台看看,上面相关产品丰富,能满足咱们泡酒爱好者的需求,让我们可以更放心地开启泡酒养生之旅。
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